More is more – kesäkakku

Tänään on Laurin synttärit, ja koska minulla oli vapaapäivä ja Lauri oli safarilla, hyödynsimme tilaisuuden ja leivoimme vieraamme Matilden kanssa synttäriherkkuja. Matilde leipoi suolaisen piirakan, ja minä vastasin kakusta.

 

 

Googlettelin aamulla kaikenlaisia ohjeita, mutta koska inhoan ruokakaupassa käyntiä, päätin mennä tutulla leivontataktiikallani eli tehdä oman pään mukaan niistä aineista joita sattuu löytymään. Ja koska lopputulos oli äärettömän onnistunut, ajattelin jakaa ohjeen teidänkin kanssa.

Kakku kirvoitti kehuja ja jopa kehotuksen vaihtaa alaa, menee kuulemma hukkaan jos en leivo ammatikseni. Joopa joo, mutta hyväähän tuo oli. Ja helppo, inhoan kaikkea monimutkaista ja etenkin ohjeiden noudattamista.

 

 

Kesäinen browniekinuskikakku

♥Browniepohja

  • 200 g fazerin sinistä
  • 200 g voita
  • 3 dl sokeria
  • 1 dl tummaa kaakaojauhetta
  • reilu 1 dl vehnäjauhoja
  • 2 kananmunaa

Sulata voi ja suklaa mikrossa, sekoita tarpeeksi usein.

Lisää kuivat aineet, ja lopuksi kananmunat. Sekoita tasaiseksi.

Kaada taikina vuokaan ja paista ~ 25 minuuttia 200 asteessa. Testaa tikulla keskeltä milloin pohja on sopiva, saa jäädä hieman taikinaiseksi.

Valmista kinuski sillä aikaa kun brownie on uunissa.

♥Kinuski

  • 2 dl kuohukermaa
  • 2 dl fariinisokeria

Laita kerma ja sokeri kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla/keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15-20 minuuttia. Kinuskin pitää kiehua koko ajan.

Testaa kinuskin valmiusaste tiputtamalla pisara kylmään veteen. Jos kinuski jähmettyy siistiksi pisaraksi, on se valmista. Jos kinuski sekoittuu veteen, jatka keittämistä.

Kun kinuski ja brownie on valmiit, kaada ja levitä kinuski brownien päälle, ja vie jäähtymään.

♥Täyte

  • kermaa
  • ranskankermaa
  • tuorejuustoa
  • jogurttia, oikeastaan mikä vaan vastaava valkoinen asia käy, itse vaan tyhjensin jääkaapista kaiken sopivan.
  • vaniljasokeria
  • kanelia
  • sokeria maltillisesti, täyte saa jäädä vähän happamaksi pehmentämään pohjan makeutta.
  • hedelmiä/marjoja, itse käytin nektariinejä, hilloja, persikoita ja viinirypäleitä, koska niitä oli.

Vatkaa kerma tanakaksi vaahdoksi ja sekoita kaikki muut ainekset joukkoon, paitsi hedelmät. Pilko hedelmät, itse valutin hillat siivilässä ja kuivatin muut talouspaperin päällä.

Kun kakku on jäähtynyt, lado kinuskin päälle kerros hedelmäviipaleita/marjoja. Kaada päälle kermavaahtomössö.

♥Koristelu

  • marjoja
  • hedelmiä
  • syötäviä kukkia

Lado koko komeuden päälle lisää hedelmiä ja marjoja, ja kerää ulkoa syötäviä kukkia niin saat kakusta vielä kesäisemmän.

Huom. Brownien ja kinuskin yhdistelmä on niin äkkimakea, että kannattaa  käyttää reilusti marjoja ja hedelmiä, eikä esimerkiksi karkkeja tai suklaata.

Nauti hyvässä seurassa. Ei jäänyt tähteitä.

 

 

xx Matilda